学会这五招，买到正宗酱香型白酒没难度

酱香酒作为中国白酒中的经典品类,深受消费者喜爱。然而,随着酱香酒品牌数量的增多,消费者在选择时常常会不知如何选择。要选择一瓶品质优良、口感优雅、值得推荐的酱香酒,其实并不难,只需注意以下几点:

一是要重点关注酱香酒的产地。业内公认,酱香酒的发源地贵州省茅台镇,是酿造正宗酱香白酒的最佳产地。茅台镇独特的地理环境孕育了酱香酒独有的风格,其产出的酱香酒最为正宗和可口。因此,在选择时,看重酱香酒的产地标识,可以选择茅台镇产的酱香酒,将会更有保障。

二是着眼于酱香酒的原料。酱香酒的主要原料有三种,分别是高粱、小麦和水。其中,高粱的质量直接影响酒的品质。选择红缨子糯高粱,这种高粱比寻常高粱更加坚实、饱满、均匀、扁圆、结实,适合酱酒工艺的多轮次蒸煮,能赋予酱酒更高的品质。此外,采用甘甜可口、水质清纯的赤水河水酿造,也是正宗酱香酒的重要标志。因此,选择原料上乘的酱香酒,风味会更出众。

三是看重酱香酒的传统工艺。正宗的茅台酱香酒,一般采用“12987”制酒管理流程,即一年酿造周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。在上百个繁琐工序的加持下,才能酿制出风味醇厚、香气浓郁的高品质酱香酒。

四是关注酱香酒的陈酿时间。优质的酱香酒,在酿造完成后,还要在酒窖储藏三年以上,进行陈酿。部分酒款甚至要经过五年以上的陈酿时间,配以多年窖藏老酒的勾兑,风味才能达到极致。选择有着足够陈酿时间的酱香酒,可以感受到它醇厚顺滑的风味和空杯留香持久的特点。

五是观察酒液的颜色和粘稠度等特征。高质量的酱酒通常呈浅黄色,具有较高的粘稠度。当你将它轻轻倒入杯中时,酒液会沿着杯壁缓慢向上蔓延,形成一定的高度。相反,普通或低质量的酱酒尽管也可能呈现淡黄色,但却缺乏粘稠度,当倒入杯中时,酒液在杯壁上的上升高度较低。然而,需要强调的是,鉴别酒的品质不应仅仅依赖于粘稠度和颜色这两个因素,而应结合多种方式进行综合评估。

综合以上几点,肆拾玖坊宗师酒可说是一款极为正宗的酱香佳酿。它的酒厂坐落在茅台镇酿酒核心产业区,使用上等的红缨子糯高粱与甘甜的赤水河水进行酿造,严格遵循12987制酒管理流程,基酒酿制周期长达一年,并进行数年窖藏,待酒体充分熟化后,由经验丰富的调酒大师精心勾调而成。

宗师酒的酒液微黄清亮,一开瓶,浓郁的酱香与窖底芳香扑鼻而来。入口丰满圆润,幽雅细腻,回味悠长,实属极致的酱香佳酿。它的包装也异常精美,采用金酱色瓶身,饰以银色双龙图腾,包含使命感和信念感的品牌logo作为超级符号延续瓶身浮雕,整体造型典雅、内敛,不失华贵,又平添一份神秘,宗师风范尽显。

作为新时代“善酿者”,肆拾玖坊始终坚持品质至上,因此宗师酒在拿下第22届“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金奖后,又将ISGC2023国际烈酒(中国)大奖赛金奖收入囊中,彰显出宗师酒在中国烈酒行业的实力和风采,更为肆拾玖坊的品牌发展增添光辉。

对于酱香酒爱好者来说,选择肆拾玖坊宗师酒,不仅可以感受到它独一无二的酱香风味和柔和口感,更可以放心其背后对工艺与品质的坚守与坚持。它不仅是一款值得入手的高品质酱香佳酿,更是风味与情怀的结合,十分值得收藏与品鉴。